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Il y a de fortes inégalités alimentaires dans le monde. Généralement, dans les pays développés les ressources alimentaires sont suffisantes. Par contre, dans les pays en développement la sous-nutrition est encore présente. Régulièrement, des populations sont victimes de famine et en 2015, 795 millions de personnes étaient sous-alimentées dans le monde. Depuis une vingtaine d’années, des progrès ont été réalisés dans les régions en développement, où le pourcentage de personnes sous-alimentées a diminué.
En revanche, la malnutrition progresse actuellement dans le monde. Dans les pays en développement, la malnutrition vient d’une alimentation trop pauvre ou pas assez variée. Dans les pays développés, elle est liée à une alimentation trop riche en graisse et en sucre notamment. Les causes de la malnutrition sont nombreuses : la pauvreté, le prix des produits alimentaires, l’éducation, les traditions, la guerre, les catastrophes naturelles, les changements de modes de vie...
À l’échelle planétaire, l’obésité augmente très rapidement, elle est considérée comme un nouveau fléau qui remplace peu à peu celui de la famine. L’obésité s’observe dans la plupart des pays développés mais elle augmente rapidement dans les pays en développement et en particulier les pays émergents, qui connaissent un changement dans leur mode de vie.